تقليل تكلفة الصويا في العلف.. بقلم د/ محمد ياسر عجينة

2023-11-28 15:05:17

تمر صناعة الدواجن بمرحلة دقيقة وصعبة علي كافة المستويات سواء مصانع العلف او المربين بمختلف انشطتهم من تسمين او بياض او امهات , وذلك بالطبع تأثرا بالاحداث العالمية العديدة منها الحروب القائمة كالحرب الروسية الاوكرانية ومنها الحروب الباردة بين الدول العظمي والتي تضع الدول النامية في عديد من التحديات العنيفة .

هذه الظروف تحكم علينا الاجتهاد والمزيد من البحث والتنقيب للحصول علي طرق جديدة لتوفير النفقات لاقصي الحدود وطرق جديدة اخري لتحقيق اقصي درجات الاستفادة من الموارد المتاحة .

من ضمن مشاكل صناعة الدواجن في هذه الفترة بل اهم المشاكل هي عدم توافر فول الصويا والتي تمثل اكثر من الثلث في طن العلف وهي المسئولة عن البروتين في العلف , ولحل هذه المشكلة يوجد حلين اولهم ايجاد بدائل لمصادر البروتين في العلف مثل عباد الشمس او بدائل اخري وان كانت كافة الخامات تمر باوقات من الندرة وارتفاع الاسعار وايضا هذه البدائل لا تكون علي نفس القدر من الكفاءة اذا تحتاج لاضافة المزيد من مضاد السموم واضافة المزيد من الانزيمات الهاضمة .

الحل الاخر هو اضافة انزيم البروتيز في العلف والذي له فوائد كبيرة أهمها أنه  يزيد من فرص هضم البروتين داخل القناة الهضمية للطائر لان البروتين في العلف لا يتم هضم اكثر من 80 % منه ويتبقي جزء غير مهضوم من البروتين وهو 20% .

نسبة ال 20% من  البروتين الغير مهضوم في العلف تمثل خطورتين :

1/ هذا الجزء الغير مهضوم من البروتين يسبب تعفن في الامعاء ونمو للبكتريا الضارة وغذاء لها ايضا ممايؤدي الي مزيد من الامراض ونقص في الاوزان وخسارة كبيرة في الربح , معني هذا اننا نكلف العلف ونشتري خامة غالية وغير متوفرة لكي لا يتم هضم 20% منها وتسبب مشاكل مرضية  ايضا وخسارة اموال  !!!!!

2/ كما قولنا ان خامة فول الصويا مرتفعه السعر جدا في الاونة الاخيرة وغير متوفرة وهذا ادعي ان نحرص علي استغلال كل جرام منها والا نضيع 1% منها لا يستفاد بيه فما بالنا ب 20% كاملة من تكلفة هذا الطن الغالي جدا لا يهضم ولا يستفاد منه .

الخطوة التالية بعد ان زادت قناعاتنا باضافة انزيم البروتيز العلفي , هي كيفية اختيار انزيم بروتيز يحقق اعلي كفاءة في هضم البروتين ؟

انزيم البروتيز يوجد منه 3 انواع حسب درجة  ال ( بي اتش ) :

1- بروتيز حمضي يعمل في درجة ( بي اتش) من 1 ال 7 .

2- بروتيز متعادل يعمل في درجة ( بي اتش ) 7 .

3- بروتيز قلوي يعمل في درجة ( بي اتش ) ازيد من 7 .

يجب علينا استخدام انزيم بروتيز يكون له مدي واسع من العمل في مختلف درجات ال ( بي اتش ) فنختار منتج يحتوي علي بروتيز حمضي وقلوي ومتعادل لان القناة الهضمية للطائر تبدأ بدرجة ( بي اتش ) حامضية ابتداءا من الفم وتقل درجة الحامضية حتي تصل لدرجة التعادل في الامعاء ثم تبدأ القلوية في الظهور كما هو موضح بالرسمة التالية :

باستخدام منتج شركة كينا فيت انترناشونال ( بروتيز جي اف 700 ) نضمن هضم اكبر جزء من البروتين الغير مهضوم لانه يحتوي علي انزيم بروتيز حمضي ومتعادل وقلوي اي انه يعمل علي كافة درجات ال ( بي اتش ) المختلفة بامتداد القناة الهضمية بعكس كل المنتجات المنتشرة في السوق المصري والتي لا تحتوي الا علي نوع واحد من البروتيز وبالتالي لا تعمل علي امتداد القناة الهضمية مثل ( جي اف 700 ) .

جي اف 700 يوفر استخدام 150 جرام منه 25 كيلو صويا وهذا رقم كبير يعادل بونطة بروتين كاملة في تركيبة العلف وهذا لا يتحقق باي منتج اخر من منتجات البروتيز . ويوفر تكلفة كبيرة لصاحب المصنع ويقلل من مخاطر تعفن الامعاء , كما انه مصنع بتكنولوجيا امريكية عالية في صناعه الجينات واستخلاص الانزيمات منها .

الثبات الحراري من اهم الاشياء التي يجب مراجعتها في كل انواع الانزيمات التي نستخدمها لانه لا فائدة من منتج يتم تكسيره داخل مراحل تصنيع العلف والتي تصل لدرجة 80 درجة مئوية , لذا يجب دراسة الثبات الحراري للبروتيز قبل استخدامه , وقياسه في المنتج النهائي ان امكن للتأكد انه لم يفقد شيئا من فاعليته بسبب الحرارة . وتعتبر هذه من امميزات بروتيز جي اف 700 لانه يحتفظ بثبات حراري عالي جدا .

في النهاية نأمل من الله ان تمر ازمة توفير الخامات العلفية علي خير وان يحفظ الله مصرنا الحبيبة ادارة وشعبا وجيشا ورئيسا .

بقلم د/ محمد ياسر عجينه

ماجستير التغذية والتغذية الاكلينيكية

كلية الطب البيطري جامعة الزقازيق

مدير شركة كينافيت انترناشونال